🍰 🥕 Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Brigadeiro 

 

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 📜 INGREDIENTES

Para o bolo

• 3 cenouras médias (aprox. 250 g)
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (pode usar ¾ se quiser mais leve)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

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Para a cobertura de brigadeiro (com leite condensado)

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau
• ½ xícara de leite (opcional — deixa mais fluida)

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👨‍🍳 MODO DE PREPARO

1) Massa do bolo

1. No liquidificador, bata:
   • cenouras picadas
   • ovos
   • óleo
   • açúcar
     por 2 a 3 minutos, até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada.
3. Despeje a mistura do liquidificador e mexa com fouet ou colher.
4. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

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2) Assar

• Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
• Asse em forno a 180 °C por 40 a 50 minutos.
• Faça o teste do palito.

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3) Cobertura com leite condensado

1. Em uma panela, coloque:
   • leite condensado
   • manteiga
   • chocolate em pó
   • (opcional: leite para deixar mais fluida)
2. Mexa bem antes de ligar o fogo.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
4. Cozinhe até atingir ponto de brigadeiro mole, desprendendo levemente do fundo.
5. Jogue quente sobre o bolo morno.

➡️ Sem leite: cobertura mais grossa e cremosa.
➡️ Com leite: mais líquida e em "cascata".