É um macarrão japonês bem fininho, muito consumido durante o verão no Japão. Normalmente come-se este macarrão geladinho com um molho leve como o dashi ou tsuyu, um molho feito com katsuobushi e outros ingredientes como cebolinha, gengibre ou myoga. O Somen é uma refeição muito leve e refrescante, macarrão feito a partir da farinha de trigo, utilizado no Japão para fazer macarrão gelado refrescante (Hiyashi Chuka) no verão e sopas quentes no inverno.