🐟 🍅 Sardinha à Escabeche

 

🐟 🍅 Sardinha à Escabeche

📜 Ingredientes:

• 8 sardinhas pequenas limpas, sem cabeça, com pele e com espinhas (400 g)
• 2 pitadas de sal – Cisne
• 2 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos grandes
• Limão
• 1 cebola média, em rodelas
• 1 pimentão verde pequeno, em tiras
• 1 dente de alho, em lâminas
• 1 folha de louro
• Azeitona fatiada - Diza
• 3 colheres (sopa) de Azeite Extra virgem - Filippo Berio

 

👨🏼‍🍳 Modo de Preparo:

1. Tempere as sardinhas com sal e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
2. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem levemente macios.
3. Acrescente os tomates, a folha de louro e as azeitonas. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione as sardinhas sobre os legumes, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, sem mexer para não quebrar as sardinhas.
5. Ajuste o sal, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.