🍖 🎄 Tender ao Molho de Laranja

🍖 🎄 Tender ao Molho de Laranja

 

📜 Ingredientes

• 1 Tender Suíno  Suinco
• 4 Laranjas Pêra (para suco)
• 90 g Cereja em Calda Marrasquino Tozzi (para decorar)
• 8 g Cravo-da-Índia Kitano
• 210 g Mel Néctar Campestre
• Sal a gosto Lebre
• Pimenta a gosto Kisabor

👨🏻‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare o Tender
   • Retire o tender da embalagem e faça cortes superficiais em forma de losangos na superfície.
   • Espete os cravos-da-índia nos cruzamentos dos cortes para dar aroma e um visual clássico.
2. Molho de Laranja
   • Esprema as laranjas para obter cerca de 250 ml de suco.
   • Em uma panela, misture o suco de laranja com mel e 2 colheres da calda das cerejas.
   • Leve ao fogo médio até reduzir e formar um molho levemente espesso (aprox. 10-15 min). Ajuste sal e pimenta.
3. Assar o Tender
   • Coloque o tender em uma assadeira, pincele parte do molho por cima.
   • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
   • Retire o papel, regue com mais molho e asse por mais 20 minutos para dourar.
4. Finalização
   • Decore com cerejas e fatias de laranja.
   • Sirva com o restante do molho à parte.

Dicas Extras

• Acompanhe com arroz com amêndoas ou farofa natalina.
• Harmoniza bem com vinho branco suave ou espumante brut.